叶菜含有大量叶绿素、维生素及矿物质。叶菜及谷类混合动物性材料食用,可以互相营养成分促进消化。一、加工流程蔬菜的挑拣输送--蔬菜的气泡清洗--蔬菜的毛辊清洗去杂--漂烫冷却--切分--涡流清洗--蔬菜表面水风干处理--包装(真空盒式包..
水果的品质包括内在和外在两个因素。内在主要取决于水果的品种、产地等,内在品质的提高主要靠科技突破和技术推广,在短时间内提高的程度是有限的。外在主要是外形、色泽、新鲜程度、残次率以及均匀程度等,外在品质的提高主要靠水果清..
厨房,是将菜品用冷藏车配送,全部直营店实行统一采购和配送。厨房分为团膳业厨房、快餐连锁业厨房、火锅连锁业厨房等,又可分为企业员工餐、学生营养餐、高校、铁路、航空、医院及社区供餐等。厨房大的好处就是通过集中规模采购、集约..
卷心菜原产于地中海沿岸,由不结球的**甘蓝演化而来,13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型,在人们的生活中占据着举足轻重的分量。卷心菜可以烹炒、做汤、凉拌,无论哪种制作方式都深受人们的喜爱。如果想节省处理的时间,我们可以在市购..
随着现代生活节奏的加快,蔬菜进行清洗加工后一般会通过配送服务进入千家万户。不管是B端还是C端,人们普遍接受了采购现成的净菜产品。随着消费市场的兴起,蔬菜配送将蔬菜原料端与需求端连接起来,形成供应链。关于蔬菜配送,从业者关..
蔬菜脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括热风干制、冷冻干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。目前蔬菜脱水干制应用比较多的是热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水,冷冻真空脱水法是一种当前的蔬..
如今,薯条薯片受到越来越多年轻人的喜爱。香脆的口感,多样的口味,不管是在小商店,还是大市,薯条薯片都占据着大量显眼的位置。分布广泛的马铃薯产地为薯条薯片的生产提供了原料来源。如果想投资薯条薯片生产线,需要多大的场地呢?..
芒果是的热带水果,其果肉细腻,风味特,营养丰富,被誉为“热带果王”。目前我国已有培育和引进的品种100多个,在云南、海南等地区有大面积分布而且正在发展。芒果采收期短,果体娇嫩、皮薄汁多造成机械损伤和腐烂。我国芒果每年在贮运..
生姜是一种很有开发利用的经济作物,除含有姜油酮、姜等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。生姜..
大型花生全自动连续烘烤机是好机乐针对花生等颗粒状的物料进行连续性烘烤加工的设备,该设备可加工可可豆、花生、杏仁、开心果等多种类型的颗粒状物料。同时花生烘烤机可以单机使用,也可以配合各种生产线使用。花生烘烤机特点:1. 热风..
坚果又称壳果,多为植物种子的子叶或胚乳,营养价值很高。随着消费饮食结构不断升级,人们对健康饮食认知的提升,坚果作为一种绿色、健康、营养的食品正被消费者们广泛认识和推崇。 坚果一般分两类:一是树坚果,包括杏仁、、榛子、核桃..
净菜加工,顾名思义就是将采收的新鲜蔬菜进行挑选、洗涤、沥干、切分的过程。净菜加工流水线广泛应用于团餐、净菜配送中心、*厨房、院校食堂以及企事业单位等。那么在整个加工的过程中,需要运用到哪些设备呢?下面就让好机乐智能的小编..
随着消费饮食结构不断升级,人们对健康饮食认知的提升,坚果作为一种绿色、健康、营养的食品正被消费者们广泛认识和推崇。在坚果中,瓜子类的食品都需要脱壳,从而脱壳设备的应用推动了坚果行业产品的质升级,但是提高产量和果仁完整度..
众所周知,可可豆是加工巧克力的主要原材料,那从可可豆到巧克力主要经历了哪些步骤呢?今天小编就给大家简单讲解一下。可可豆经加工后的产物主要有四种:可可粉、可可脂、可可酱、可可液块。可可粉具有浓郁的可可香气,是一种营养丰富的..
油炸花生是我们常见的一种下酒菜,吃起来爽脆醇香,深受人们喜爱。制作油炸花生米也非常简单,挑选好的花生米,用清水洗洗,然后放入锅中炸一下,炸完后,稍微晾一下,撒一些盐,就正式做好了。但是这种办法在家里使用的时候,是比较好..
辣椒清洗后表面会带有少量水分,不管是做净菜配送还是辣椒深加工,这些水分的存在都会影响到辣椒的保存时间。那么就需要用到辣椒清洗风干线。很多客户不清楚辣椒清洗风干线都需要什么设备,或者设备应该怎么搭配。 辣椒清洗风干线工艺流..
大蒜的营养成分丰富,而且还具有很好的食疗及药用价值。随着人们生活水平的提高,对大蒜的需求也日益丰富。目前的大蒜销售也逐渐由以前的直接包装,到现在的先使用大蒜去皮清洗生产线加工后再包装,而且包装的样式也多样化。那么大批量..
可豆也叫可可子,是一种营养价值较高的健康食材,它含有丰富亚油酸和亚麻酸,含有丰富蛋白质和多酚以及多种对人体有益的维生素,而且这种食材具有浓郁的香味儿,人们把它研磨后可以直接用开水冲调食用。具有控制食欲、美肤美容、赏心悦..